Daniel Gabriel Fahrenheit foi um físico holandês-alemão-polonês, engenheiro e soprador de vidro, inventor do "termômetro de dilatação de mercúrio" e da "Escala de Fahrenheit".

Daniel Gabriel Fahrenheit filho de Daniel (1656-1701) e Concordia Fahrenheit (1657-1701), nasceu em 24 de maio de 1686 na Alemanha, mas viveu a maior parte da vida na Holanda. A mãe veio de uma conhecida família de comerciantes Polonês da cidade de Gdañsk. Seus pais morreram cedo, provavelmente por comer cogumelos venenosos. Depois disso, Fahrenheit foi forçado a aceitar uma aprendizagem comercial em Amsterdã.

Em 1714, construiu seus primeiros termômetros contendo álcool como substância termométrica. Os primeiros termômetros de Fahrenheit foram inspirados no termômetro à base de álcool inventado por Olaus Rømer. Quando leu um trabalho de Guillaume Amontons descrevendo a mudança na exibição dos barômetros de mercúrio com a temperatura aperfeiçoou seus termômetros utilizando o mercúrio, como sabemos, a criação do termômetro de mercúrio é atribuída a Galileo, mas somente através de seus processos de calibração e fabricação que tornou aplicável seu uso.

Na escala termométrica que leva o seu nome, Fahrenheit decidiu expandir a escala de Rømer, fez ajustes métricos com base em pesquisas adicionais, chegou até a colocar o termômetro na axila de sua esposa para obter uma temperatura corporal.

Em sua escala termométrica, o primeiro ponto, 0 °F, foi determinado colocando o termômetro em uma mistura igual de gelo, água e sal (cloreto de amônio). Um segundo ponto, 32 °F, era uma mistura igual de gelo e água. O terceiro ponto, 96 °F, era aproximadamente a temperatura do corpo humano, conhecida como "calor no sangue". Posteriormente os valores da sua escala foram calibrados após sua morte, marcando 32 °F e 212 °F como os pontos exatos de fusão e ebulição da água pura essa alteração fez com que a temperatura corporal normal corresponda a 98,6 °F.

Ele também experimentou as diferentes propriedades da água. Investigou o ponto de resfriamento da água enquanto se altera a pressão e conseguiu descobrir a capacidade da água super-resfriada, em que a água pode ser resfriada abaixo do seu ponto de congelamento sem realmente congelar. Em 7 de maio de 1724, ele foi eleito membro da Royal Society. Fahrenheit também construiu um hidrômetro, um picnômetro e um hipsobarômetro.  Fahrenheit morreu em Haia em 16 de setembro de 1736, aos 50 anos.

Apesar do sucesso de Daniel Fahrenheit na construção e distribuição de termômetros, a escala Celsius em homenagem ao cientista sueco Anders Celsius substituiu lentamente a escala de Fahrenheit. Ainda é usado nos EUA, em alguns territórios de Porto Rico e Belize, enquanto cientistas de todo o mundo usam principalmente Celsius ou Kelvin .